初春的武陵山腹地，星斗山云纏霧繞。海拔千米的茶園里，一種名為“冷后渾”的茶樹枝頭，新生的芽頭肥壯，邊緣泛著一抹獨(dú)特的絨白。當(dāng)這些芽葉歷經(jīng)數(shù)十小時(shí)的精雕細(xì)琢，最終在杯中舒展成一汪金紅透亮、冷卻后凝如琥珀的茶湯時(shí)，它便有了一個(gè)響徹四海的名字——“利川紅”。

茶農(nóng)正在采摘春茶。

從深山里籍籍無(wú)名的鄉(xiāng)土茶種，到2018年?yáng)|湖之畔的國(guó)事茶敘用茶，這片小綠葉的涅槃之路，見證了一個(gè)產(chǎn)業(yè)從弱到強(qiáng)的振興歷程，也凝聚著制茶人以匠心驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)振興鄉(xiāng)村的熾熱篇章。全國(guó)勞模、“國(guó)茶人物·制茶大師”邱建紅，便是這條路上步履不停的探路者之一。

匠心：破解“冷后渾”的工藝密碼

“利川紅”的傳奇，始于一種本地良種茶樹“冷后渾”。因其內(nèi)含物質(zhì)豐富，用傳統(tǒng)工藝制作易顯苦澀，一度面臨被茶農(nóng)挖棄的命運(yùn)。如何讓“冷后渾”走出深山？這成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)必須攻克的難題。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在2009年。面對(duì)全球金融危機(jī)的沖擊，邱建紅選擇“逆勢(shì)而上”，對(duì)“冷后渾”發(fā)起技術(shù)攻關(guān)。作為“利川紅”制作技藝的創(chuàng)始人，他深知，只有攻克工藝難關(guān)，這片葉子才能真正發(fā)光。上千個(gè)日夜，他與鮮葉為伴，在車間里反復(fù)試驗(yàn)，手臂因長(zhǎng)期揉捻而紅腫粗壯，衣襟永遠(yuǎn)沾滿茶毫。為了攻克紅茶加工中“萎凋不均”這一世界性難題，他發(fā)明了專用的“電熱恒溫+標(biāo)準(zhǔn)化萎凋槽”，將傳統(tǒng)制茶推向工業(yè)化精準(zhǔn)時(shí)代。他博采各家工藝之長(zhǎng)，摸索出一套獨(dú)特的“利川紅”制作技藝。

2012年，“冷后渾”的工藝終獲突破。用其芽頭制成的紅茶，條索緊秀如眉，色澤烏潤(rùn)，沖泡后湯色金紅明亮，冷卻后出現(xiàn)獨(dú)特的乳凝現(xiàn)象，即“冷后渾”，滋味卻愈發(fā)鮮醇爽滑。這款被命名為“天賜·冷后渾”的茶，在次年一舉奪得第十屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)，震動(dòng)了茶界。

真正的歷史性時(shí)刻在2018年4月28日到來(lái)。由邱建紅精心制作的“利川紅”，作為國(guó)事用茶亮相武漢東湖茶敘。當(dāng)新聞畫面播出的那一刻，無(wú)數(shù)守候在電視機(jī)前的利川茶農(nóng)熱淚盈眶。一夜之間，“利川”紅從深山“閨秀”躍升為閃耀的“中國(guó)紅”，人間至味“冷后渾”傳四海。

邱建紅正在查看鮮葉。

富民：“12854”模式激活鄉(xiāng)村

“利川紅”的一夜成名，并非偶然的榮耀，而是厚積薄發(fā)的必然。在當(dāng)?shù)佚堫^茶企利川星斗山紅茶有限責(zé)任公司的帶動(dòng)下，一套名為“12854”的產(chǎn)業(yè)幫扶模式，將技術(shù)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為共富動(dòng)能。

這套模式簡(jiǎn)潔高效：1個(gè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，對(duì)接2個(gè)專業(yè)合作社，幫扶8個(gè)貧困村，精準(zhǔn)聯(lián)結(jié)5000戶茶農(nóng)，通過(guò)供優(yōu)種、保價(jià)收購(gòu)、技術(shù)服務(wù)、安排就業(yè)4項(xiàng)硬措施兜底。它徹底打破了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的脆弱性，給茶農(nóng)吃下了“定心丸”。2021年，公司被中共中央、國(guó)務(wù)院授予“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體”稱號(hào)。

在文斗鎮(zhèn)堰塘村星斗山紅茶園，變化翻天覆地。過(guò)去，村民田茂軍守著幾畝茶園，收入微薄。如今，在龍頭企業(yè)的指導(dǎo)下，他不僅種茶，還辦起了民宿，年收入超過(guò)十萬(wàn)元。一位李姓老茶農(nóng)說(shuō)：“一季春茶就能掙兩萬(wàn)塊，現(xiàn)在村里都沒(méi)人打麻將了，都忙著采茶！”

數(shù)字是最有力的見證：在“利川紅”品牌的強(qiáng)力帶動(dòng)下，全市茶園面積從零星起步發(fā)展到如今的27.37萬(wàn)畝，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值高達(dá)32億元，帶動(dòng)超過(guò)11.2萬(wàn)戶茶農(nóng)增收，人均年茶葉收入超過(guò)1.6萬(wàn)元。昔日的荒山坡，茶山如詩(shī)行，真正實(shí)現(xiàn)了“綠了茶山，富了百姓，紅了日子”。

星斗山紅茶園基地。

傳承：技能大師工作室里的薪火相傳

品牌崛起之后，思慮最深的是技藝的傳承。2020年，“邱建紅工作室”被授予“湖北省技能大師工作室”稱號(hào)，成為當(dāng)?shù)刂撇杓妓噦鞒袆?chuàng)新的核心基地。作為國(guó)茶人物，邱建紅深知，一個(gè)人走得快，一群人走得遠(yuǎn)。這里傳承的不僅是手藝，更是一種精益求精的工匠精神。

“世界上沒(méi)有兩片完全相同的葉子，更不會(huì)有兩個(gè)完全相同的人。”工作室里，邱建紅常這樣說(shuō)。育人的智慧，在于對(duì)每個(gè)徒弟獨(dú)特性的尊重。心思縝密的馬君被安排先學(xué)理論在學(xué)加工制作，如今已成為公司的培訓(xùn)總監(jiān)；跨界而來(lái)的重慶茶廠負(fù)責(zé)人黃鳳，同樣得到傾心指導(dǎo)并成為當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)帶動(dòng)一方茶農(nóng)。

邱建紅正在做茶。

這種因材施教的傳承結(jié)出累累碩果。工作室培養(yǎng)的十余名親傳弟子中，廖偉、方敏、邱力、正中、安然、都已成為非遺傳承人。邱力、羅正中、方敏都是“茶王”得主；并連續(xù)三年斬獲“中茶杯”特別金獎(jiǎng)。如今，這些徒弟都能獨(dú)當(dāng)一面，將“利川紅”的技藝與匠心精神不斷傳遞下去。

如今，年過(guò)花甲的邱建紅依然沒(méi)有停下腳步。他常常在茶桌前一坐一天，反復(fù)沖泡、品味，思考茶葉在不同條件下的微妙變化，并以此告誡徒弟：“工匠精神就是把小事做到極致?！比ツ甏禾欤麕е鴰酌茏舆h(yuǎn)赴云南茶山，用當(dāng)?shù)夭枞~試驗(yàn)“利川紅”工藝，探索風(fēng)味的無(wú)限可能，踐行“學(xué)無(wú)止境，藝無(wú)盡頭”的信條。

從一種瀕臨淘汰的鄉(xiāng)土茶種，到一個(gè)惠及十萬(wàn)農(nóng)戶的富民產(chǎn)業(yè)；從匠心堅(jiān)守到薪火相傳——“利川紅”的四十余年，生動(dòng)詮釋了“一片葉子，成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”的深刻內(nèi)涵。

站在連綿的茶海前，利川茶旅融合的畫卷正在鋪開，“利川紅”會(huì)客廳已接待海內(nèi)外游客百萬(wàn)人次。這杯凝聚著武陵山水靈韻與大國(guó)工匠初心的“利川紅”，在鄉(xiāng)村振興的壯闊浪潮中，持續(xù)散發(fā)著那片小綠葉溫暖而磅礴的力量。（李亦安、杜維）