新華網(wǎng)記者 李楠 徐寧 李亞

民生無小事，近段時間，多地西紅柿價格持續(xù)偏高引發(fā)關注，不少人調侃“雞蛋都配不上西紅柿了”。

“家常菜”西紅柿為啥變貴了？何時能夠回穩(wěn)？后期走勢怎樣？記者就此進行了采訪。

西紅柿價格漲中有降

“2個西紅柿快十塊錢?！痹诒本┴S臺區(qū)一家果蔬超市，市民王女士感慨。旁邊的貨架上，普羅旺斯西紅柿標價為7.5元/斤。

1月26日，線上平臺（盒馬、美團、京東）西紅柿價格。

記者查詢京東七鮮App發(fā)現(xiàn)，普通西紅柿約8.79元/斤；童年味道西紅柿約9.49元/斤；自然熟西紅柿約12.99元/斤。

“已經(jīng)降價了，上周普通西紅柿是9.79元/斤。”市民徐女士在采訪中說。

在首都“菜籃子”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，西紅柿行情的高漲已成為很多商戶的共同感受。有商戶表示，近期西紅柿價格確實偏高位，堿地西紅柿批發(fā)價甚至高達七、八元每斤。

“目前新發(fā)地的西紅柿均價為3.8元/斤到3.9元 /斤不等。而去年同期價格是2.1元/斤到2.2元/斤?！毙掳l(fā)地相關負責人介紹。

近期北京新發(fā)地西紅柿批發(fā)價（來源：新發(fā)地官網(wǎng)）

北京新發(fā)地市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月21日至26日，市場西紅柿價格走勢分化，其中紙箱/泡沫箱最低價、最高價、平均價分別為4.0元/斤、4.5元/斤、4.25元/斤，價格未變；黑框西紅柿最低價、最高價和平均價呈現(xiàn)下降趨勢，分別從2.6元/斤、3.6元/斤、3.1元/斤降至2.5元/斤、3.5元/斤、3.0元/斤。

“與去年同期相比，價格確實偏高，但已在逐步回落。”上海市江橋批發(fā)市場蔬菜部副經(jīng)理何夏清解釋說，此輪上漲始于2025年10月，因供應緊張，優(yōu)質西紅柿批發(fā)價一度漲至每箱190元左右。目前品質最佳的西紅柿每箱（34斤）約140元，普通西紅柿每箱則在80至90元之間。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心數(shù)據(jù)顯示，2026年1月1日至16日，西紅柿平均批發(fā)價達每公斤8.61元，較2025年同期的4.76元同比上漲80.9%；部分商超的精品西紅柿，售價更是突破每斤10元。1月16日至22日，西紅柿批發(fā)價環(huán)比下降1.1%。1月26日西紅柿平均批發(fā)價為每公斤8.32元。

價格波動因何而起？

“本輪西紅柿價格上漲，核心原因是異常氣候對生產(chǎn)端的沖擊。”中國蔬菜協(xié)會秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員柴立平表示，西紅柿作為喜溫喜光作物，產(chǎn)量和品質高度依賴氣候條件。

“一些地方還遭遇洪澇災害，導致當?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運受阻?！庇袑＜冶硎尽?/p>

以山東壽光為例，壽光市氣象局局長常成介紹，2025年全年降水1038.1毫米，為1964年以來第二多值，汛期持續(xù)降雨引發(fā)田間積水，致使部分設施大棚內8-9月定植的西紅柿根部受損、根系腐爛，病害也隨之增多，部分秧苗不得不補種重栽。特別是10月遭遇多年一遇的連陰雨天氣，進一步降低了西紅柿坐果率，產(chǎn)量大幅下降。

菜農(nóng)因預期收益偏低而生產(chǎn)積極性受挫，也成為推高價格的因素之一。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，2025年上半年，在上一年度良好收益影響下，農(nóng)戶普遍擴種西紅柿，導致價格持續(xù)低迷；進入第三季度，種植面積大幅縮減，市場供需關系發(fā)生扭轉。

“西紅柿從種植到采收，需要3到4個月的時間?！北本┟磸V發(fā)合作社負責人韓永茂說，等大家意識到價格偏低時，調整已來不及，只能等到下一季。

與此同時，季節(jié)性生產(chǎn)轉換也帶動成本上升。朱丹蓬指出，下半年西紅柿露天種植基本結束，供應主要依靠成本較高的大棚種植，推升了市場價格。“疊加春節(jié)前消費旺季的備貨需求，對價格上行形成助推?！?/p>

而隨著各產(chǎn)區(qū)供應的有序銜接，多地價格正呈現(xiàn)回落態(tài)勢。

在上海市江橋批發(fā)市場，1月中下旬以來，隨著四川米易、攀枝花及浙江蒼南、福建莆田等南方產(chǎn)區(qū)西紅柿陸續(xù)上市，與前期山東、云南的供應實現(xiàn)有效銜接，市場貨源穩(wěn)定，價格已從高點回落。

與此同時，部分產(chǎn)區(qū)通過科學規(guī)劃種植周期，保障了市場供應的連續(xù)性。北京茂源廣發(fā)合作社采取一年三茬的西紅柿種植模式，其中8月和10月定植的西紅柿，分別在元旦、春節(jié)前后上市，利好價格回穩(wěn)。

“農(nóng)產(chǎn)品價格受多種因素影響，價格波動是市場調節(jié)的正常表現(xiàn)?！表n永茂說，目前價格雖偏高，但仍屬合理范圍。

后續(xù)行情將向何方？

不少消費者關心，西紅柿何時能回歸“家常菜”價位？春節(jié)前能否實現(xiàn)“西紅柿自由”？

“預計到2月份，價格將逐步下降至相對理性的區(qū)間?！毙掳l(fā)地相關負責人說，此前受天氣影響的產(chǎn)區(qū)通過補種，新苗正形成批量化供應，產(chǎn)能逐步回升。

柴立平指出，我國大部分蔬菜價格多為階段性波動，單一品類漲價不影響整體供給，消費者無需擔憂。

據(jù)介紹，近年來，我國西紅柿種植面積約1600萬畝，年產(chǎn)量約6600萬噸，均居全球首位，常年供應有充分保障。我國西紅柿種植主產(chǎn)區(qū)眾多，上市時間因種植方式和地理位置差異而呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性和區(qū)域性，其中，山東、河北、河南、云南、廣西、四川等省區(qū)種植規(guī)模較大，上市時間互補，區(qū)域間調劑能力強。

目前，市場供應正在逐步發(fā)力。柴立平說，一方面，來自四川攀枝花、云南元謀等“南菜北運”主產(chǎn)區(qū)的西紅柿正陸續(xù)上市，有效填補北方市場的供應缺口；另一方面，2025年降雨量較多的黃淮海區(qū)域大棚生產(chǎn)能力也已逐漸恢復。

“隨著各產(chǎn)區(qū)集中上市，批發(fā)價格有望繼續(xù)下滑?！焙蜗那逭f，今年整體供應格局中產(chǎn)區(qū)重疊度低于往年，價格回落將是循序漸進的過程。

北京新發(fā)地擴大種植基地建設，培養(yǎng)了一大批農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人，構建全國農(nóng)產(chǎn)品大流通體系，同類產(chǎn)品在多個省份有多個產(chǎn)地；上海江橋批發(fā)市場通過將部分交易模式從“車位交易”調整為“卸倉交易”，提升了場地利用率和貨物周轉效率，從生產(chǎn)端到流通端，各地多措并舉穩(wěn)住百姓“菜籃子”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長陳邦勛在近日國新辦舉行的新聞發(fā)布會上表示，隨著“南菜北運”數(shù)量增加，北方設施蔬菜上市逐步放量，蔬菜供應保障能力還會持續(xù)增強。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將健全完善“菜籃子”產(chǎn)品跨區(qū)域聯(lián)動保供機制，發(fā)揮好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸“綠色通道”作用，引導農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷精準對接，讓更多優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品擺上老百姓的餐桌。